挑战模式要求玩家获得68场比赛的胜利：从要求要躲开路障和警察的追击赛，到要求在规定时间内完成全部路程的时间挑战赛（很像街机的模式，几十秒内要通过下个checkpoint来延时）。听起来似乎没有什么大不了，但是在稍后的比赛中挑战的难度会越来越大，所以玩家要准备好锻炼开车技术了。最后即战模式可以让玩家迅速进入一场随机生成的比赛当中。

除了以上所提到的模式之外，玩家也可以在"My Cars"模式中欣赏在游戏过程中所收集的车辆。Xbox和PC的游戏玩家还可以和朋友通过网络进行比赛。虽然网络模式除了增加了一些玩家一直以来所要求的比赛模式之外并没有什么重大改动，游戏制作小组还是使得这一作的网络模式的可玩球探足球比分性比上一作要强 -- 玩家会发现这次在网上赛车的时候，车辆的速度和操控性都会有所提高。玩家也可以通过设置进行线上游戏的基本要求的方法，使得那些断线率比较高的人无法进入这样设置过的游戏，这样这些人就不会过多的烦到玩家。

以到目前为止游戏所带给我们的感受来说，NFS极度追缉以快节奏街机式的游戏模式达到了一个NFS游戏应该有的水准，同时它也有一些新的特点。其中最大的亮点就是新的"speedbreaker"，好像Max Payne里的那种慢动作操控；这样一来游戏中那些迅速迎面而来的发夹弯就变得比较容易处理一些。另外就是游戏中警察的存在而带给玩家的新的感受；当玩家在比赛的时候，可能就会发现因为飙车，自己的座驾已经成为了当地执法部门的目标了。固然玩家可以在听到警笛声的时候就靠边停车，但是这款游戏的标题是“极度追缉”而不是“极度顺从”，所以玩家可以经常尝试甩掉警察来逃脱责罚。这不单可以令人感到爽快，而且这也有助于玩家的声望，所以这是件很棒的事情。如果要最大限度的利用NFS的这一新特点，就要能够很好的控制Heat这一指数；而警察部队花多少时间和精力来抓捕玩家直接影响这一指数。Heat指数太高将会使玩家几乎不可能完成任何事情，相反太低则会让玩家得不到应有的尊重而无法继续进行游戏。通过储存和使用不同的车辆，或者像在前作里一样升级修改自己的车辆将能够使玩家找到最适合自己状况的Heat指数。如果玩家所有的车都是很拉风的高配置，那么最好的能使Heat指数降低的方法就是藏起来一段时间，而指数的变化则可以从屏幕上的相对应的指数槽观察到。如果玩家对自己做过影响自己声望的某件事情不爽的话，还可以充当电脑黑客篡改自己的犯罪记录（上面有玩家做过的所有的坏事） – 放一个替罪羊上去就万事ok啦~。

当玩家和警察打交道的时候，如果够小心，那么将会有大把的机会把他们甩掉。在这种情况下，应该随时注意所在区域的周边环境；Heat指数越高，警察方面将会出动越变态的车辆来追击玩家的车辆。如果玩家不幸的被抓到了，那么首先罚款是必然的，然后当时所驾驶的车辆会被吊扣一段时间，如果不想等可以用一个解除扣押状态的票去换车出来。这期间最让人感到痛苦的事情就是把车提出来的时候所需要的手续费，手续费多少是车价的一个固定百分比。玩家可以自定义游戏的操控，但是主要的按键还是可以接受的。除了最基本的转向，加速，刹车，手闸，液氮和调整视角，新的慢动作模式也会被分配到一个键上。最后，键盘上右下方的四个方向键每个都将会有不同的功用。玩家可以按上来进入商店或者触发比赛；左键可以看大地图；右键可以进入SMS系统；下键可以查看排行榜。