游戏维持了前作第三人称视角和沙盒游戏特征，作为系列的标志——城市帮派对战也是第三作必不可少的。玩家作为第三街圣徒的领导，可以任意探索Stellport城，在进行主线故事任务的同时，也有支线任务供玩家完成。

支线任务涵盖了特技动作；在街边的迷你游戏；据点对战；可抢夺的黑帮底盘以及突发的帮派斗争。成功完成各个支线任务可以为玩家带来丰厚奖金，武器，车辆当然还有威望值。

威望值不再和前作一样用来解锁新任务，在第三部中它的作用类似经验值，可供玩家提高角色特殊技能，诸如近身格斗能力或者轻武器熟练度。当经验值（威望值）达到一定程度，角色会升级同时解锁新技能给玩家使用。此时玩家可以选择不升级某个特定技能，这样就能省下技能点和金钱了。

玩家可以把钱花在买衣服，武器和车辆上，还能升级武器，比如增加瞄具枪管什么的，而圣徒武器库则能保存玩家心爱的宝贝们。此外，玩家可以通过调教引擎，增加尾翼，更换悬挂或火焰喷漆打造独一无二的座驾。

不仅如此，玩家还可以将大把银子花在提升帮派形象的工作中——为小弟们提供新服装或者把总部大刀阔斧的改造下。

在第三部游戏中，帮派有4种外貌风格供玩家选择。在特定的整形区域，玩家能时刻更换主角形象。

最后一点，店铺或者其他位于Steelport的房产也可以被买下，用来扩充底盘同时稳定圣徒组织的收入。