专家预测:90%的预制菜企业将消失
近日经济学家宋清辉对预制菜行业作出预判:当前全国6.8万家预制菜企业中,五年后可能仅存约5000家。“九成企业将遭淘汰”的论断,为原本就暗流涌动的预制菜行业再添波澜。与之呼应的是,不少消费者开始自发整理“拒绝预制菜餐厅”名单,反映出当前公众对预制菜的抵触情绪与信任危机仍难在短期内消解。从企业表现来看,行业增长已显露疲态。2024年上半年,“预制菜第一股”味知香净利润同比下降24.46%,扣非净利润跌幅达38.74%;惠发食品亏损进一步扩大,从去年同期的1643万元增至2999万元;海欣食品的速冻菜肴制品营收下滑23.17%。此外,安井食品、千味央厨等企业的预制菜业务也均未达预期。当前,预制菜市场仍以餐饮企业为主的B端占据主导。多家机构数据显示,B端与C端消费比例约为8:2。其中,纯外卖店铺因经营模式“轻资产”,