7月4日，多个媒体和大V的微博转发了一条“中国十大面条”的消息，称刚刚在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节评选出了“中国十大面条”。除了民间“五大面条”外，还包括河南萧记烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面条。阳春面、臊子面意外落选。

中国评出十大面条

民间一直将武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面条”。在我国餐饮业，由专业机构评选“中国十大面条”还是首次。也有不少人称，此次入选的好几种面连听都没听说过，像奥灶面、锅盖面、片儿川，另外耳熟能详的阳春面、臊子面居然都落选了。

据了解，此次文化节由国家商务部、中国饭店协会等举办，是全国餐饮业的“奥斯卡”。针对质疑，中国饭店协会副秘书长金勇解释说，由于区域的关系，不是每种面都被全国人知晓，“有的地方的人可能没听说过奥灶面、锅盖面、片儿川，但是奥灶面是江苏的非物质文化遗产，锅盖面被称为镇江三怪之一，片儿川是杭州人都知道的”。

“另外，除了面好，还要有好的企业承载才能入选。”金勇称，“所以这次面条的评选最后还落脚到企业，为此评选出了‘中国十大面条名店’。”

此次评选出的中国十大面条为：武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面、河南萧记烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面。

江苏独占两席完胜

记者注意到，凭借昆山奥灶面和镇江锅盖面，江苏面条独占“十大面条”两席，完败众多北方面食大省。而臊子面、biángbiáng面等陕西特色面食更是无一入选。

这个评选结果立刻引发了网友们的热议，有喜有忧，也有遗憾和“冤屈”。

有网友为家乡的面条能够位居中国前十，感到无比地开心。嚷嚷着：“看到家乡的美食，肚子都饿了。”还有网友根据个人的喜好，对这十种面条作出了一个“最爱的排序”。

榜上没有陕西面

网友：biáng字打不出

对于臊子面、biángbiáng面等陕西特色面食无一入选，网友调侃：“没有陕西面入围，是因为biángbiáng面打不出来吧。”

面对这样一个榜单，网友们纷纷“惊呆了”，表示“没有陕西的各种面，这不科学！”

网友“phyllis倩兮如是” 说：“居然没有陕西面？我这个喜欢吃陕西面的河南妹子惊呆了！”“理学院高启航”哀怨地说：“竟然没有岐山臊子面？我自尊心受挫了。”网友“MrsWangChina”觉得评选结果很不科学，她说：“陕西正宗的面食之乡，要是这么评，陕西的方便面都稳入前十。”

曾去西安旅游的网友“你的春天他的夏天我的秋天”也替陕西人民不值，他说：“竟然没有岐山臊子面？竟然没有biángbiáng面！去过西安的人替陕西人民表示不服啊！”

陕西面条究竟好不好？陕西面条到底“输”在哪里？陕西知名美食达人“老妖带你吃西安”告诉记者，“陕西的臊子面有3000年的历史，陕西的知名面条就有一百多种，而且用关中面粉做的面条又光又滑又有劲道，可这些竟然比不过那些靠配料的机器面。这究竟是选面条呢还是选配料呢？”

在“老妖带你吃西安”看来，这个由官方评选出来的榜单有诸多的不合理，“现在网友们对这个榜单都表示质疑，我们希望主办方能公布此次评选过程和评选标准，让大家知道陕西面输在哪里。”

孟非发微博，替重庆小面“鸣不平”

在众多为家乡面条“鸣冤”的网友中，当然不能少了重庆网友。其中包括《非诚勿扰》的主持人孟非，他在自己微博转发中写道：“居然没有重庆小面？我和我的重庆小伙伴都惊呆了！”

“最爱吃麻辣小面了，怎么能没有重庆小面呢！”不少重庆网友对这个评选结果表示不服，开始为家乡的小面“投票”，呼吁“拉回去重新排过”。

来看看评出的十大面条介绍：

北京炸酱面

酱面就无疑是北京人的当家饭了。暑天吃炸酱面，既便利又开胃。直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋。

山西刀削面

山西刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

四川担担面

担担面为全国名面食之一，是四川的独特风味。担担面是四川的一道名小吃，相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制，已经有上百年历史。