一项重要研究发现,多摄入豆腐、豆浆和其它富含植物蛋白食物的女性更年期过早发生的风险约减少60%。粗略估计,在英国,约十分之一女性过早进入更年期——在45岁之前——结果导致心脏病、骨质疏松、和早期认知下降的风险增加。专家们现在仍认为这是遗传的诡异之处,有的女性无可避免需要面对的——尤其是那些非常早进入青春期的女性。但新的研究表明,女性可以通过改变饮食结构,长期坚持以降低过早进入更年期的风险。位于波士顿的哈佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health)和艾摩斯特市(Amherst)的马萨诸塞大学(University Of Massachusetts)的科学家们发现,植物蛋白的高摄入量与早期更年期发生的