游戏操控一直是FIFA系列的重点，从球的运动到各式的球员动作。下面是一些亮点：

改进的游戏性

传球和站位都被更新了，球员们在争夺球时真实地拼抢，认真地改良了传球将带来更好的游戏享受。

真实的球员动作

FIFA07带有超过1500个的新动作，其中三分之一是射门的。总共4500个动作几乎一半是重新制作和改良的。守门员也有更多的动作，这样他们的反应更加真实。速度快的球员同样被改良了，这样他们将更好地加速超过防守队员。

球星

最好的球员将带有他们的特殊动作。使用遥杆去让罗纳尔多、罗比尼奥、小罗、布兰科或者其他人做他们的脚下魔术一样的功夫，或者看罗伯特卡洛斯和兰帕德踢他们标志性的任意球。

更好的守门员AI

守门员聪明地做动作，用与生活一样真实的反应。并且有更超级多样的守门和扑救。

控制

使用左遥杆完成球的上旋和下旋来玩出创造性地控球和舒适的射门。球的物理因素被重新制作，这样球将旋转，反弹和整体地按照应该的方向运行。球员现在能根据情况拉球、踩球、搓球等。

新的射门方法

体验更加老练的给你带来更加能精准控制的射门方法。比赛中进球的射门更加真实。射门需要考虑球员的速度，射门技巧和速度和这名球员身上的压力。球的新的物理性能精准地再现球的反弹，滑动和上旋。

压力下降时展现自己

如果比赛中你的球队真得进展良好，一些球员将开始展现一些特别的动作，成功地作出冲撞动作和突然的射门。