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小红书上的黑暗料理,狗看了都摇头

中等偏下

2022-08-07

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作者:中等偏下

原创投稿

评论:
食物的味道,是城市的一部分

    中午十一点五十分,我下楼拿到半小时前点的蔬果沙拉。以公司为圆点的半径四公里内,外卖商家基本都免配送费。话虽这么说,羊毛总不会出在牛身上。话即使这么说,该被薅还是得被薅。

    阳光无法穿透办公楼的厚墙,热气自然也突不进空调组成的包围圈。但八月初的上海正值历史罕见的盛夏,即使只是通勤路上感受到的暑意,也会让胃口受到一些影响。

    这时,一份看着很健康的沙拉,多少能起上点作用。

    小红书上的黑暗料理,狗看了都摇头

    咬开饱满的圣女果,带着甜意的汁液在唇齿间流淌;夹进一小颗透亮的花椰菜,根部口感脆韧、花部口感绵密,大自然的清新仿佛在口中绽放;土豆不再坚硬,而是温柔地裹覆着舌尖,展示着难得的柔软;黄瓜和玉米则凑成一对,前者清甜,后者酣甜。

    可在“小红书”上,这段食物分享的描述,应该是这样。

    集美们,我真的暴风哭泣!上海怎么会有这么宝藏的神仙轻食,简直好吃到扣jiojio!碳水和维生素一整个安排,打开包装直接抓住快乐!又红又甜的圣女果简直绝绝子!实现土豆泥自由就是这么满足!上海简直是轻食界的天花板,属于是狠狠地拿捏住了,我整个一把子爱上上海啊啊啊啊!

    小红书上的黑暗料理,狗看了都摇头

    我建议还是“收收味”

    这种分享范式虽然略显夸张,但其实也没什么好指摘的。谁也无法左右他人的说话方式——更何况,这已经是“小红书”App上分享美食的“快捷对话”,让广大“小红书”用户见怪不怪了。

    但当类似话语的下面,附上一些你可能这辈子都没见过的食物搭配,就多少有点离谱了。

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    依左右上下顺序分别是:炸螃蟹汉堡、手抓火鸡面卷凉皮、西瓜拌凉面、大蒜西瓜

    不出意外的话,不管是兰州没有的兰州拉面,还是安徽没有的石家庄正宗安徽牛肉板面,天南海北的特色面种,你至少吃过其中一款。而在夏天的烧烤摊,你说不定也曾经和三五好友意气风发,一手撸着串,一手剥小龙虾。

    但把面条和小龙虾放进塑料杯里的“超大杯龙虾面”,你可能确实没试过。

    小红书上的黑暗料理,狗看了都摇头

    图源:小红书@杜杜不疼

    “这不就是把龙虾面换了个杯子装嘛”如果你对这样的场景见怪不怪,那么也许应该试试下面这款,让湖南人、柳州人和重庆人看过都沉默的“重庆臭豆腐炸蛋螺蛳粉火锅”。

    这份火锅不仅看上去张力十足,还省去了打包必需的塑料碗,在成功融合了至少两个地方的特色美食之后,还为低碳环保做出贡献。

    小红书上的黑暗料理,狗看了都摇头

    图源:小红书@杜杜不疼

    当重庆开始“上大分”,食材范围号称中国最广的老广们,也按捺不住了。古早的“三吱儿”是曾经的传说,在今天,老广们(备注:小红书老广)最爱的一口,还得数“臭上加臭”的神奇组合“肥肠包榴莲”。

    很难想象,如果我在办公室点上一份,会不会立刻被开除。

    小红书上的黑暗料理,狗看了都摇头

    图源:小红书@橘子爱吃肉

    网红美食好不好吃,也许并不是最重要的,但肯定得足够怪,才能入得了“流量”的法眼。如果你觉得大肠加榴莲的组合,吃起来会有一些来自原材料的奇怪遐想,也许你应该试试“臭豆腐爆珠榴莲炸酸奶”。

    臭豆腐是巧克力涂层,辣椒面也是好看的红丝绒,但看起来,确实一等一的“臭”。

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    图源:小红书@一支小羊

    如果你因为“五彩斑斓的黑”,爱上这款“臭豆腐爆珠榴莲炸酸奶”,那么完全一黑到底,很难看出是食物的“奶油海鲜墨鱼脏脏龙虾面”,也许同样能“狠狠一把子拿捏住”你的胃。

    这到底是不是食物,我确实思考了一会。

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    图源:小红书@么么茶酱biu

    当你吃腻“超大杯龙虾面”和“奶油海鲜墨鱼脏脏龙虾面”里的龙虾,想要试试更多其他口味的海鲜时,不妨试试这款来自西安友人推荐,内含虾尾、生蚝、鲍鱼、螺和蛤蜊的“巨大桶捞汁小海鲜”。

    黄沙海洋里的海鲜自由,也不过如此了。

    小红书上的黑暗料理,狗看了都摇头

    图源:小红书@芋泥加红豆

    海鲜吃多了当然想要尝尝烧烤,这时候,不妨来一根烤至焦香的“冰淇凌奶盖烤玉米”。当冰淇凌奶盖逐渐融化,黏稠的奶油在重力控制下滴落至手心,那种黏密的体感,就是今夏最好的消暑神器。

    当然,如果吃完找不到水龙头的话,可能会出大问题。

    小红书上的黑暗料理,狗看了都摇头

    图源:小红书@杜杜不疼

    在吃完烤玉米数小时后,夜幕除了降临华北平原,也关照到你所在的回民街/宽窄巷子/南锣鼓巷。如果此时肠胃还没有出问题,那么不妨再来点夜宵——比如……下面一杯巨无霸冰可乐,上面一盆拇指生煎包的“拇指包巨无霸杯”。

    油腻加冰水,肠胃没问题也该来点问题了。

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    图源:小红书@可爱多多可爱

    如果觉得手里又是杯又是碗,端着没那么优雅,有损淑女/仙男形象,那么不妨背上一款潮流度拉满的拇指手提包,和朋友边逛边吃。如果想要DIY,换成自己的包包虽然不太卫生,但为了时髦值也许可以略做牺牲。

    可能最下面那层煎包会坏得早些,记得吃快点。

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    图源:小红书@波勃波

    如果蔬果沙拉是在用最简单的食材,为食客搭配出最健康的膳食——那么,“小红书”上诸如“手提大桶”的大量网红美食,无疑是在用最复杂的食材,努力为食客带来强大的视觉冲击。

    当类似的奇怪网红美食充斥“小红书”首页,并且被网友在贴吧、微博等不同环境进行二次传播,结果自然可想而知。

    为了Diss各种以“手提大桶”为卖点的网红美食,网友“sasha”热心地贴出了德国柏林的特产——数款可以边走边喝,并且还“不允许有这么好喝还不被人知道”的大桶柴油。他不仅标注出力荐柴油的购买地点和品牌,而且还细心地分出了“乙醇”和“原味”的口味。

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    图源:小红书@sasha

    当柴油成为时尚的代名词,这位无需IP地址就自报家门的河北网友,则推荐了很多人一辈子可能都吃不到一次的“人间美味”——核燃料棒。他试图用足足10kg的重量,高达90%的轴235纯度,以及只要3亿的好价,说服来往的塞博游客在此驻足。

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    图源:小红书@K.LOVE

    如果说前两位网友的讽刺,多少带点含蓄内敛。那么,这位可能来自百度PS吧的老哥,则会从正面给那些以“手提大桶”为代表的“小红书”网红美食们,一记重拳。

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    显然,这些以“臭豆腐爆珠榴莲炸酸奶”或“臭豆腐炸蛋螺蛳粉火锅”为代表的美食,都起源于当下我们并不陌生的网红经济。

    可比起那些在直播平台和其他主播PK狠活,吸引流量再变现的整活主播,或是那些干脆以带货为主要工作,每天在直播间和品牌方吵架“亏到爆炸”的带货主播,这种网红探店的分享方式,不仅成本低还更接地气,甚至会让人产生一种是在被朋友分享美食的心理。

    于是,自然会有人跟随着探店网红们营造出的潮流“跟买”,去尝试这些看上去十分新奇的食物“尝尝鲜”。

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    不过,因为只有这些拉满色彩和锐度的照片作为证据,“卖家秀”和“买家秀”的天差地别,自然也会滤过泡沫浮出水面。

    南京网友Kin就在一次“实地考察”后发现,某位网红推文里的南京小龙虾汤包,完全是赤裸裸的虚假宣传;而另一位网红宣传的搪瓷缸子龙虾面,则连店老板都不知道什么时候有过这道菜。

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    虽然大势不可逆,但在餐饮行业,营销效果大于用心钻研厨艺,多少有点让人难以接受。

    当味道平平的新店铺,只需要和探店网红们合作,就能吸引到大量想要“尝鲜”的顾客,赚到盆满钵满。自然不会有人花费大量心思,去钻研食物本身。

    “70分的菜肴加上90分的营销”实际效果也许远大于“90分的菜肴加上70分的营销”。此时,与其去钻研食材和加工方式,倒不如把真金白银投给地方美食自媒体和大大小小的探店网红,通过营销手段直接赢一手“流量赛道”。

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    “大众点评”早评成产业链了

    店主只要花上心思,设置一些店内的“网红打卡点”,让食物服务于生活展示,给饭店挂上“网红店”的名头。就拥有了售卖生活方式证明,而非食物本身的“资质”。

    当这种现象一而再,再而三地出现,“回民街”也就成了“回民街”,而每座城市里的“XX街”都在逐渐向“回民街”靠拢。

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    大多数游客都只知道“游客的回民街”

    我是个对网红美食深恶痛绝的食客。

    在之前的“答读者疑”栏目中,我曾经回答过一位读者的问题,分享过一些我喜欢的美食。但那些关于如何寻找食物的故事,其实比起“报菜名”本身更有意思。

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    早年在新疆旅行时,曾经转了三五趟车,到过一个即将被开发的小草原。我在朋友介绍的,即将旅游开发的小旅店里暂住,又被旅店主人家的小弟拉去爬山玩。

    回来以后,在那个不属于游客的牧民帐篷里,我喝到了他们自家酿制的醇正卡瓦斯,吃到了牧民家分享的抓饭。抓饭里的羊肉没有乌鲁木齐商业街多,但那个小桌旁的气氛,以及那些空气中洋溢着的善意,都让这顿饭更加美味。

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    后来我又去了一些地方,并致力于寻找那些当地美食。

    在大昭寺边八廓街的旮旯里,我找到过一家藏餐馆。馆子里的客人大都是本地藏民,端菜的小阿佳机灵又可爱。餐馆里五元一碗的筋道藏面,长得像饺子的牦牛肉包子,都增加了这段旅程的“味觉记忆”。

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    在青海湖边的石乃亥乡,通过和旅店店主的闲聊里,我收获了一家只有乡民知道,汉字招牌模糊到看不见的餐馆。在随机找路人问路的过程中,我在巧合下找到了语言没那么通的餐馆老板,大哥一路领着我到了店里,菜单上的牛肉汤粉和牦牛肉包,价格便宜到我不敢相信。

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    即使是在和银河老师短暂出差的间歇,我也能很自豪地回忆起,在某个美食推荐回答的评论区里,我曾找到一家答主不曾推荐,大众点评只有3.5分评价,却拥有数十年历史的萧山小馆,喝到了最地道的三鲜汤。

    小红书上的黑暗料理,狗看了都摇头

    来到一座城市,前往巷弄深处,寻找经过岁月沉淀的本地食物,不仅是为了食物本身。在这种“寻味”的过程中,你同样在以自己的方式,感受这座城市。

    这是以营销为主业的网红美食们,所无法提供的,关于味道的城市记忆。

    在寻找资料的过程中,我就曾把“西安巨大桶捞汁小海鲜”分享给前同事西安小伙沼雀老师。可我发完图后,还没来得及问,沼雀就给出了他西北味十足的回答“西安没有这逼玩意儿”。

    小红书上的黑暗料理,狗看了都摇头

    很喜欢某位微博网友给“小红书网红美食“的一句锐评——

    狗看了都摇头。

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